Los tacos de tripa, típicos de la Ciudad de México, son muy populares. Aunque algunos los aman y otros los odian, su sabor crujiente y salado es innegable. La tripa, hecha del intestino delgado de la res, es una fuente económica de proteínas y nutrientes como vitamina B12, zinc y hierro. Sin embargo, también es rica en colesterol y su preparación frita puede sumar calorías adicionales. Consumir demasiados puede aumentar el colesterol malo y el riesgo de enfermedades del corazón. Es importante asegurar que la tripa esté bien desinfectada para evitar bacterias dañinas. A pesar de estos riesgos, la tripa ofrece beneficios como ser una buena fuente de colágeno y proteínas, y podría beneficiar los huesos. Pero, su fritura reduce estas ventajas. Este resumen fue hecho con inteligencia artificial.
